ويمكن اكتشاف الغش في اللبن بطريقة سهلة وذلك بتحريك قليل من اللبن حتى يغدو متجانسا ثم تضاف إليه بضع قطرات من صبغة اليود فإذا أصبح لون اليود أزرق دل ذلك على وجود النشاء أو مسحوق الأرز في اللبن ، أما مادة « الشب » القابضة المؤذية للمعدة والأمعاء فيصعب اكتشاف الغش فيها إلا بتحليلها في المختبر .